Polpettone con verdure in padella



Polpettone di carne cucinato in padella


Buonasera a tutti i miei cari lettori,
Ritorno finalmente dopo una settimana circa di assenza, con una ricetta molto semplice e che piace a tutti, il polpettone.
Non tutti hanno voglia di farlo e succede che si comprino quelli confezionati...io sconsiglio vivamente l'acquisto per una serie di motivo tra i quali: il costo e il dubbio su cosa ci mettano dentro!!!
Mi scuso per non essere stato molto presente ma mi ha colpito un influenza atroce ed ero diventato anche afono, che per me è una disperazione dato che IO sono la mia voce.
Però vi do uno scoop, dei cari amici mi hanno fatto un servizio fotografico ad hoc per il blog, a breve vedrete una nuova mitica copertina.
Tornando alla ricetta, vi do la base ma voi potete sbizzarrirvi ad aggiungere tutti gli ingredienti che più vi piacciono, il mio consiglio è di partire da questa preparazione perché verrà sicuramente morbido dopo la cottura.

LA RICETTA DI MARCO


Ingredienti per 4 persone


  • 500gr di carne tritata di bovino
  • 3 uova
  • Pangrattato
  • 2 fette di pancarrè
  • Latte
  • Sale e pepe
  • 1 bicchiere di Vino bianco
  • Toma dolce
  • Metà cipolla
  • Una carota piccola
  • Una zucchina

Preparazione

  1. In una ciotola salate e pepate la carne, aggiungete le uova e iniziate a mescolare con la forchetta.
  2. Inzuppare il pane nel latte e strizzare bene, aggiungiamolo alla carne e mescoliamo.
  3. Ora noterete che il tutto è molto lento, quindi aggiungete due cucchiai di pane grattato e mescolate tutto bene con le mani per almeno 5 minuti.
    Anche se dopo la lavorazione lo noterete moscio, *voi copritelo e fatelo riposare per 10 minuti così che il pangrattato farà il suo dovere di asciugare il tutto.
    Dandogli tempo eviterete di aggiungerne molto e così il vostro polpettone non risulterà asciutto dopo la cottura.
  4. Stendete l'impasto e mette del centro della toma. Ora potete richiuderlo sul formaggio dandogli la famosa forma a missile.
  5. Infarinatelo leggermente.
  6. In una padella scaldate dell'olio e soffriggete le varie verdure tagliate a rondelle. Una volta che prenderanno croccantezza togliamole e nella stessa pentola rosoliamo velocemente il polpettone.
    Dorato sui lati sfumiamo con il vino e un goccio d'acqua. Nel brodetto tuffiamoci le verdure e copriamo.
  7. Il tutto dovrà cuocere 30 minuti, girare a metà cottura il polpettone, e scoperchiandolo negli ultimi 5 minuti.

Tagliate e servite.

16 commenti:

  1. Marco mi dispiace che ahi avuto questo brutto problema ma hai visto sei stato ripagato con la nuova copertina ed attendo con ansia :) Che buono questo polpettone, devo provare a farlo! Ciao!

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    1. L'importante è sempre affrontare tutto con un sorriso :)

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  2. Hey,apetto la nuova mitica copertina....
    Il polpettone light potrebbe venirmi utile dato che il mio e' una bomba di calorie (vedi mortadella + uova sode nell'impasto).Anch'io uso il pane imbevuto nel latte,in effetti da una morbidezza speciale!
    Buona giornata.

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    1. È un trucco semplice ma fantasticamente efficace :)

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  3. Ehilà Marco!! Dovresti tirarmi fuori una bella ricetta vegan!! hihihi :)

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    1. Ciao Silvia!!! Hai proprio ragione, ora mi studio un bel piatto vegetariano :)

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  4. Amo questi polpettone, deliciosas!
    Baci.

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  5. Mi spiace per la tua salute, anch'io ho avuto questa lunghissima influenza che sembrava non voler passare mai, ma finalmente ne sono uscita. Il polpettone si può fare in tante varianti e per questo io lo adoro. Ottima questa tua versione e utilissimi i tuoi consigli per la preparazione. Ciao, a presto!

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    1. Mi spiace, finalmente dicono che venerdi arriverà la primavera =)
      a presto Maria Grazia

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  6. delizioso anche il tuo polpetttone, bravo Marco!!!!

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    1. Ed è veramente anche leggero :) grazie per i complimto :)

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  7. Davvero ottimo.il tuo polpettone!! Mi.spiace per l influenza, il tempo non aiuta ma speriamo arrivi presto la primavera :-) un saluto

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    1. Attendiamo il bel tempo per delle deliziose insalate ;)

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  8. Bella idea il polpettone in padella, e il tuo risulta davvero molto saporito!! Mi segno la ricetta :-) Se ti va puoi partecipare al mio Linky Party "La Cucina di una Volta", dal mercoledì al venerdì, con una tua ricetta! A presto, Pamela
    www.lavitafrugale.com

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