Linguine castagne e funghi porcini



La pasta dell'autunno


Oggi vi mostro una di quelle ricette che io chiamo "confortanti".
Fuori ci sono già 0 gradi e la neve sta diventando parte del paesaggio, ma questo non deve essere motivo di malinconia. Anzi!!
Immaginatevi a leggere un buon libro o guardare il vostro telefilm preferito al calduccio, sotto un plaid o con la stufa che scoppietta. Ecco ora immaginate me, con le mani gelate che finisce di rileggere la tesi e preparare il discorso per la dissertazione finale.
Oh già; chi ha seguito le mie avventure saprà che sono un laureando e il 9 dicembre sarà il giorno della mia VITTORIA contro l'università =)

Allora questa ricetta la dedico a tutte quelle persone che si stanno godendo l'autunno o a chi ha bisogno di una coccola al palato per superare la giornata di stress.

LA RICETTA DI MARCO

Ingredienti per 2 persone

  • 8 castagne
  • 2 porcini di medie dimensioni
  • mezzo cartoccio di panna
  • 180 gr di linguine
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio,prezzemolo,sale e pepe Q.B.

Preparazione

  1. Incidere le castagne e metterle ad arrostire nella pentola adatta con i fori. Fate saltare frequentemente Fino a che tutto il guscio sia carbonizzato, il fuoco deve essere bello vivace. Non abbiate paura, una volta tolta la buccia abbrustolita la castagna sarà cotta e non bruciata.
  2. Tagliate il porcino per lungo: prima il gambo ben pulito e poi la cappella.
    In una padella scaldate dell'olio e tuffateci lo spicchio di aglio spelato. Il tempo di dare due o tre girate all'aglio nell'olio ben caldo, buttatelo via. (Ricordatevi che è un cibo confortevole sia per voi, sia lo deve essere per chi vi sta affianco).
  3. Buttate i porcini nella pentola e insieme il prezzemolo tritato. Amalgamate tutto e coprite, il tutto deve cuocere per 10 minuti. Girando di tanto in tanto.
  4. Tritate a coltello grossolanamente le castagne cotte e sgusciate e una volta che i funghi sono cotti aggiungerle alla medesima pentola dei porcini, aggiungendo la panna.
    Facciamo scaldare il tutto per altri 5 minuti e spegniamo il fuoco, lasciando il preparato coperto.
  5. Cuociamo le linguine come da tradizione e una volta scolate, mantechiamole nel sughetto di funghi e castagne. Sale e pepe per aggiustare il sapore.
    Servite ben calde!



Io... mi sono mangiato tutti i 180 gr da solo! 
Fatemi sapere se sortisce lo stesso effetto a voi =D

24 commenti:

  1. Complimenti Marco, hai realizzato un piatto gustoso dai colori e dai sapori tipicamente autunnali!!
    Un abbraccio e in bocca al lupo per la tua prossima tesi
    Carmen

    RispondiElimina
  2. Ciao Marco, che bravo che sei! :) Queste linguine mi piacciono tantissimo e voglio provarle al più presto, devono essere squisite e poi io adoro il comfort food :) Complimenti e grazie per essere passato da me! Buona serata, in bocca al lupo per la tesi! :**

    RispondiElimina
  3. Secondo me non sono buone... DI PIÙ! !!!!!!!! Nonostante abbia appena cenato mi hai fatto tornare la fame! Cmq a proposito di telefilm preferiti: c'è sex and the city su la7d!! :-)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie =) l'ho letto sulla guida tv però non la prendo da me, uff. ieri però ho recuperato con sacchetto di pop corn e il film in dvd!!

      Elimina
  4. Marco, che meraviglia questo piatto!! Castagne e funghi in un bel piatto di pasta non li ho mai provati, ma posso immaginare come tu abbia fatto a mangiarne una padellata da solo :P!!!
    Sinceri complimenti per il tuo prossimo traguardo... Che nostalgia mi fai venire, tornare ai tempi dell'università... Che bello! Goditi il tuo successo e in bocca al lupo per il futuro! Buona vita ^__^ ti abbraccio Any

    P.S. Per le carote nere, prova a guardare al Pam o all'Esselunga, non so se siano catene presenti anche dove abiti tu, ma lì solitamente si possono trovare! Oppure al mercato, io ho un banco di fiducia che ha tutti gli ortaggi anche i più inconsueti ;)

    Ciao a presto!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie per la dritta!! vado spesso al Pam e non ci ho mai fatto caso! Appena le trovo te lo dico!!! =) a presto

      Elimina
  5. Castagne e funghi che bell'abbinamento. Un piatto di pasta molto gustoso :)
    In bocca al lupo per il grande giorno, ormai inizi il conto alla rovescia :)
    buon inizio di settimana

    RispondiElimina
  6. Ma che bella ricetta originale: semplice e gustosissima, da leccarsi i baffi! In bocca al lupo per la prossima vittoria finale contro l'università! Ma poi vedrai che, una volta finita, la rimpiangerai! A presto

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Me lo dicono in molti, ma faccio sempre in tempo ad iscrivermi a quella della terza età =D

      Elimina
  7. Odio cuocere le castagne, ma se trovo quelle precotte questa la replico sicuramente!
    Se non ci sentiamo prima, in bocca al lupo per la discussione della tesi!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Io sono per la semplicità, quindi perchè non comprare quelle già percotte. Meno sbatti e tutto gusto =) ma non rinunciare ad una bella passeggiata nel bosco

      Elimina
  8. Ciao Marco, bentrovato !!!!Che bello trovare un ragazzo appassionato di ricette!!!Mia figlia si è appena laureata ad ottobre in scienze dell' educazione, in bocca al lupo e tienici informati! Bel blog, e naturalmente ti seguiamo anche noi, ciao!!!!!

    RispondiElimina
  9. beh devo dire che hai proprio ragione Marco, più confortante di così non può essere, connubio perfetto, castagne e funghi, ottimo piatto!Bravo!

    RispondiElimina
  10. Questa ricetta è particolarmente adatta per la stagione!! Complimenti sembra davvero buonissima!! :)

    RispondiElimina
  11. Un piatto da vero chef!Adatta alla stagione..bravo come sempre:)

    RispondiElimina
  12. Che bella ricetta autunnale, devo assolutamente provarla, ottimo abbinamento castagne e porcini, bravo! In bocca al lupo per gli esami! Ciao!

    RispondiElimina